فول الصويا هو نوع من البقول الأصلية في آسيا. كان فول الصويا جزءًا من النظم الغذائية الآسيوية التقليدية لآلاف السنين ، وهناك بعض الأدلة على زراعة فول الصويا في الصين منذ 9000 قبل الميلاد.
يدخل فول الصويا في العديد من الأطعمة ، كما أنه مصدر جيد للبروتين النباتي ، وعلى الرغم من الفوائد المتعددة لفول الصويا ، إلا أن هناك دراسات تشير إلى أضراره ، لذلك من خلال هذا المقال نشرح فوائد ومضار فول الصويا.
الآثار الجانبية لفول الصويا للرجال
هناك العديد من الآراء المثيرة للجدل حول أضرار تناول الرجال لفول الصويا ، والإشاعات تقول إنه غير آمن للرجال لاحتوائه على هرمون الاستروجين مما يؤدي إلى زيادة الهرمون الأنثوي لدى الرجال والفتيان.
الحقيقة هي أن البحث العلمي يظهر أن فول الصويا آمن للرجال من جميع الأعمار ، لذلك فهو ليس فقط آمنًا من فول الصويا ، بل يعزز الصحة.
لا يحتوي فول الصويا على هرمون الاستروجين ، فهو يحتوي على الايسوفلافون ، وهي مادة آمنة. على الرغم من أن هذا الهرمون له بنية مشابهة للإستروجين ، إلا أنه يتصرف بشكل مختلف تمامًا في جسم الإنسان.
لا ينبغي اعتباره مشابهًا لهرمون الاستروجين ، فلا يوجد بحث علمي موثوق يشير إلى أن فول الصويا يسبب أي تأثيرات شبيهة بالإستروجين لدى الرجال.
يشاع أن فول الصويا يؤثر على عدد الحيوانات المنوية لدى الرجال ، لكن الدراسات التي أجريت على الذكور الذين يستهلكون فول الصويا لم تجد أي تغييرات في عدد الحيوانات المنوية أو جودتها أو حركتها.
لا يوجد دليل على أن فول الصويا له تأثير سلبي على سن البلوغ. قد يقلل فول الصويا من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال. [1]
فوائد تسمين فول الصويا
تعتمد احتياجات الفرد من السعرات الحرارية على الحجم ومستوى النشاط والجنس والعمر ، يمكنك استخدام آلة حاسبة عبر الإنترنت لمعرفة ذلك ، ثم إضافة 250 إلى 500 سعرة حرارية إلى هدفك اليومي لزيادة الوزن بشكل آمن ، أو التخلص من 500 إلى 1000 سعر حراري لفقدان الوزن بشكل آمن .
لا يوجد طعام محدد يساعدك على زيادة الوزن ، لكن الكميات الزائدة منه هي التي تساعدك على زيادة الوزن. هناك العديد من الأطعمة الجاهزة التي تحتوي على فول الصويا ، مثل البرغر.
هذا لا يعني أن فول الصويا بطبيعته يساهم في تسمين الفرد ، ولكن العديد من الأطعمة المشتقة من فول الصويا تحتوي على العناصر الغذائية التي تساعد بالفعل في السيطرة على الوزن.
من أجل زيادة الوزن ، يمكنك تضمين فول الصويا في وجبات الطعام ، وهذا يعتمد على احتياجات المرء والعدد الحالي للسعرات الحرارية الزائدة التي يحتاجها في نظامه الغذائي من أجل السمنة ، لذلك يجب أن تأكل أكثر من معدلات الحرق ، وسوف يزيد وزنك زيادة ، والعكس صحيح ، تناول كميات أقل يساعدك على إنقاص الوزن. الوزن .
أطعمة الصويا معتدلة في السعرات الحرارية ، مما يعني أنها يمكن أن تساعدك على زيادة الوزن ، ولكن يمكن أيضًا وضعها في نظام غذائي مقيد بالسعرات الحرارية لفقدان الوزن.
فول الصويا لكمال الأجسام
يوفر فول الصويا الأحماض الدهنية الأساسية والألياف الغذائية والحديد والمواد المغذية الأخرى. بروتين الصويا هو مصدر كامل للبروتين. قد يساعد فول الصويا في بناء العضلات ولكن ليس بقدر بروتين مصل اللبن.
بشكل عام ، يعتبر فول الصويا آمنًا لمعظم الناس ويقدم فوائد صحية متعددة ، بما في ذلك فقدان الوزن. إذا كنت تحب تناول الأطعمة النباتية ، فاستمر في تناول بروتين الصويا.
على الرغم من الفوائد المتعددة لفول الصويا ، فإن العيب الرئيسي هو انخفاض القيمة البيولوجية مقارنة بالبروتينات الأخرى. لسوء الحظ ، إذا بدأ لاعب كمال الأجسام في استبدال الكثير من البروتينات الأخرى عالية الجودة في نظامه الغذائي بفول الصويا ، فإنه يخاطر بفقدان العضلات بسبب انخفاض جودة البروتين. [3]
فول الصويا المطحون
يقدم فول الصويا مجموعة كبيرة من الفوائد ، بما في ذلك قدرته على تحسين التمثيل الغذائي ، والمساعدة في زيادة الوزن الصحي ، وحماية صحة القلب ، وتقليل آثار انقطاع الطمث. إنها تحسن الهضم ، وتعزز صحة العظام ، وتحمي من العيوب الخلقية ، وتزيد من الدورة الدموية ، وتقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
فول الصويا غني بالبروتين ومصدر لائق لكل من الكربوهيدرات والدهون ، كما أنه مصدر غني للفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة ، مثل الايسوفلافون.
لهذا السبب ، فإن تناول فول الصويا بانتظام قد يخفف من أعراض انقطاع الطمث ويقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والثدي. تشمل مكملات الصويا الأخرى الايسوفلافون الصويا ، والتي تتوفر في شكل كبسولات وفول الصويا الليسيثين ، والتي يمكن تناولها في شكل كبسولات أو مسحوق. 4]
فوائد فول الصويا المطحون
يحتوي فول الصويا على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمركبات العضوية بما في ذلك كمية كبيرة من الألياف الغذائية وكمية كبيرة من البروتين ، وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي فول الصويا على فيتامين K والريبوفلافين وحمض الفوليك وفيتامين B6 والثيامين وفيتامين C.
بالنسبة للمعادن ، يحتوي فول الصويا على كميات كبيرة من الحديد والمنغنيز والفوسفور والنحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم والكالسيوم. كما أنها مصدر جيد للمركبات العضوية ومضادات الأكسدة مثل الايسوفلافون ، والتي تساعد على تحسين صحتك. [5]
بديل فول الصويا
إذا كنت تعاني من حساسية من فول الصويا أو تريد تقليل استهلاكك له لأسباب أخرى ، فهناك أطعمة بديلة قد يكون من الصعب اتباعها إذا كنت نباتيًا. تشمل البدائل:
البازلاء الخضراء والفاصوليا الطازجة والفاصوليا هي بدائل جيدة لفول الصويا.
بدائل حليب الصويا: تحتوي بدائل الحليب الأخرى مثل الأرز وحليب اللوز على نسبة أقل من البروتين ، على الرغم من أن الكثير منها يحتوي على نسبة عالية من البروتين.
